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马德里有着来自于安达鲁西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民，因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有的烹调风格，而且融合贯通、更加丰富。
在马德里许多著名的冬季菜肴中，最值得一提的是马德里肉汤(cocidomadrileno)，这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆、甘蓝菜等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴，口味鲜美，营养丰富。马德里的另一道代表菜则是牛肚(callos)，在马德里的一些知名餐厅里都能吃到这道菜。
马德里不愧是西班牙的首都，来自全国各地的新鲜、丰富的食物在这里都可以找得到。卡斯蒂利亚汤（SopaCastellana，别名SopadeAjo）等卡斯蒂利亚菜之外，从北部的加利西亚（Galicia）、巴斯克（paísvasco），到东部瓦伦西亚（Valencia）的海鲜饭（Paella）等等，不管是哪个地区的佳肴，都保有当地的风味。
小编现在就给大家介绍几个马德里冬季美食好去处吧！无肉不欢的小伙伴们，在寒风瑟瑟的冬日不妨给自己尽情贴膘吧！（呃...不吃饱哪有力气减肥嘛囧）
Botin
创业于1590年，是一家历史悠久，具有传统特色的餐馆。在马德里虽然有很多餐厅都供应塞戈维亚（Segovia）的美食－烤乳猪（CochinilloAsado），但是口味像这家餐厅道地的，还真是不多。套餐内容有卡斯蒂利亚风味的汤（夏天是凉汤Gazpacho）、以及烤乳猪和甜点。
地址:Cuchilleros17
CasaMingo
想吃西班牙地道的烧鸡（polloasado）及苹果汽酒（sidra）的话，必须到有过百年历史的CasaMingo走一转。1916年，有一家人从西班牙北部(Austurias)来马德里，就在一个旧火车站里开了一家烤鸡店，卖的是他们北方的食物，烤鸡(polloasado)、苹果汽酒(sidra)、苹果汽酒香肠(chorizoalasidra)和羊奶酪(quesodecabrales)等。餐厅每天都坐满了人，听说一天可以卖上千只烤鸡。吃烤鸡的同时，别忘了到处看，因为餐厅保留着旧火车站的装置。
地址：PaseodelaFlorida,34
交通：乘火车或地铁到PrincipePio站下车
LaBurbujaQueRie
另一间有苹果汽酒饮的餐厅是LaBurbujaQueRie,这儿还有一系列出色的菜式供应,保证你满意.
地址：CalledelAngel16
交通：乘地下铁到PuertadeToledo站下车
CasaCiriaco
这儿提供西班牙传统的卡斯蒂利亚美食，即是烧烤炖焖的菜式,颇能体验西班牙的饮食精髓.必定令你饮饱食醉.
地址：PlazaMayor84
交通：可乘地铁于Sol下车
Lhardy
自一八三九年开业至今的Lhardy,至今已超过一百六十年历史,深红色的桃花心木雕大门,装修仍然保持当日的富丽堂皇。这儿提供最美味的Tapas，深得当年的伊莉莎白二世喜爱.
地址:CarreraSanJerónimo8
Zalacain
公认是西班牙最优秀的餐厅Zalacain，被当地杂志评选为最高级的餐厅，绝对要一试。
地址：CarrereAlvarezdeBaena4
AntiguaPasteleriadelPozo
这间有一百七十多年历史的店子,是城中最负盛名的老饼店,无论当地人或外来游客,都会专程到来光顾。饼店位于最热闹的PuertadelSol内,很容易找
地址：CalledelPozo8
交通：乘地铁到Sol站下车
LaBarraca
西班牙海鲜饭,几乎是每个到西班牙的人都会一尝的食品。大锅的香饭配搭丰富的食材,令人垂涎。而这间餐厅提供超过十二款的西班牙海鲜饭,保证你耳目一新。
地址：CalledelaReina29
交通：乘地铁到Callao站下车
CorralDeLaMoreria
弗拉明戈舞热情澎湃,一向有很多拥护者。而在西班牙边吃饭边欣赏弗拉明戈舞表演,便是很受欢迎的节目。CorralDeLaMoreria的前身便是训练弗拉明戈舞的剧场,地方虽改为餐厅,但每晚都有舞蹈演出,边品美食边看演出真是一场味蕾与视觉的盛宴。
地址：CalledelaMoreria,17
